Essen und Trinken

Innviertler Gaumenfreuden Die Lebensart des Innviertlers spiegelt sich auf dem Teller und im Glas wider. Die Innviertler Küche ist bodenständig, herzhaft und schmeckt. Mit viel Fingerspitzengefühl interpretieren Spitzenköche „Oma´s Rezepte“ kreativ, neu und leicht. Vom einfachen Wirtshaus über die gemütlichen Mostschänken bis hin zur gehobenen Haubengastronomie kocht das Innviertel für jeden Geschmack und Geldbeutel. Eine Besonderheit dieses Landstrichs ist der Innviertler Surspeck, dem eine eigene Genussregion gewidmet ist. 

Genussregion Innviertler Surspeck Ihn nicht zu kosten wäre eine Sünde. Ihn zu kosten erst recht, aber gewiss der Beginn einer lebenslangen Liebschaft. Her mit dem Speck! Blütenweiß und butterweich ist der Innviertler Surspeck. Er ist so etwas wie der kulinarische Botschafter der Region und schmeckt feinst geschnitten aufs Brot oder verkocht in den „Innviertler Speckknödeln“ gleichermaßen gut.  Ausgangsprodukt ist der Rückenspeck von so genannten „Specksauen“. Ein ausgewachsenes Schwein bringt bis zu 400 Kilogramm auf die Waage, das Ergebnis einer behutsamen Mast mit Gerste, Molke und Milch. Nach der Schlachtung wird der Speck von der Schwarte getrennt und mit Gewürzen und Knoblauch rund sechs Wochen in Salz eingesurt. Vermarktet wird er unter der Dachmarke „Genussregion Innviertler Surspeck“ direkt ab Hof sowie über ausgewählte Metzgereien, auf Bauernmärkten und in der Gastronomie.  Die Surspeckregion erstreckt sich über das gesamte Innviertel (Bezirke Braunau, Ried, Schärding). Die Hauptinitiative ging von den Gemeinden Geinberg, Altheim, Mettmach St. Johann am Walde, Lohnsburg und Waldzell aus.   

Bierregion Innviertel  Wo die Brauer hausen! Das Innviertel ist bekannt für sein süffiges Bier. Nirgendwo sonst drängeln sich auf engstem Raum so viele Brauereien. Diese Stärke bündelt sich in der „Bierregion Innviertel“.  Die Innviertler Bierlandschaft ist sehr spezifisch: Während anderswo große Konzerne den Ton angeben, sind die Brauereien hierzulande fest in Privatbesitz. Das garantiert Abwechslung: In Summe produzieren die beteiligten Brauereien mehr als 80 verschiedene Biersorten, darunter viele Spezialbiere mit unverkennbarem Geschmack. In der „Bierregion Innviertel“ ziehen Tourismus, Wirtschaft, Brauer und Wirte an einem Strang. Zehn Innviertler Privatbrauereien und 27 Wirte bilden den Kern der Initiative. Ihr Ziel ist es, die regionale Biervielfalt zu erhalten und weiter zu stärken.  Diese bierige Vielfalt kann in den beteiligten Gasthäusern und auch bei Führungen vor Ort in den Brauereien verkostet werden. Die Bräustätten gewähren gerne Einblick in ihre Produktion und bieten für Gruppen spezielle Programme an. Die Gastronomie lockt mit kulinarischen Angeboten zum Thema Bier. 

Weitere Infos: https://www.innviertel-tourismus.at/sinnviertel-erleben/genuss-kulinarik.html